Skip to content
guliwer-restauracja.pl

guliwer-restauracja.pl

  • Strona główna
  • Zdrowie
  • Przepisy
  • Napoje
  • Kuchnie egzotyczne
  • Kuchnia z Polski
  • Pozostałe
  • Wszystkie wpisy
  • Kontakt
  • Strona główna
  • Pozostałe
  • Oleje i tłuszcze – wszystko, co musisz wiedzieć
  • Pozostałe

Oleje i tłuszcze – wszystko, co musisz wiedzieć

24 stycznia 2023

Tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Niektórzy próbują je całkowicie wyeliminować z diety, jednak nie jest to do końca dobre podejście. Szacuje się, że tłuszcze w diecie zdrowego człowieka powinny stanowić ok. 30% całego zapotrzebowania kalorycznego. Jednak czy wszystkie tłuszcze są jednakowe?

Tłuszcze pełnią rolę nośnika smaków, znajdziemy je nie tylko w rozmaitych roślinach, ale także w zwierzęcych organizmach. Są niezastąpione, nie ma dla nich żadnej alternatywy. W zbilansowanej diecie szczególnie istotne jest dostarczanie kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6, ponieważ ludzkie ciało nie jest w stanie ich samodzielnie wytworzyć. Więcej informacji na temat olejów i tłuszczów można znaleźć pod adresem: https://www.kaufland.pl/asortyment/produkty-spo%C5%BCywcze/tluszcze-i-oleje.html.

Tłuszcze nasycone i nienasycone

W artykułach czy książkach dietetycznych często możemy spotkać się z określeniami “dobry tłuszcz” i “zły tłuszcz”. Jednak co to właściwie znaczy? Chociaż budowa chemiczna wszystkich tłuszczów jest taka sama, to różnią się one obecnością wiązania podwójnego. Możemy wyróżnić:

  • Kwasy tłuszczowe nasycone – nie zawierają żadnego wiązania podwójnego
  • Jednonienasycone kwasy tłuszczowe – mają jedno wiązanie podwójne
  • Wielonienasycone kwasy tłuszczowe – dwoje lub więcej wiązań podwójnych

O ile nasz organizm może sam gromadzić kwasy nasycone, tak brakuje mu kwasów nienasyconych. Dlatego właśnie w zbilansowanej diecie powinniśmy skupić się na dostarczaniu tych drugich. Niestety nasycone kwasy tłuszczowe są ciężkostrawne, dlatego warto ich unikać. The American Heart Association rekomenduje, żeby ich spożycie wynosiło maksymalnie 5-6% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Oznacza to, że jeśli przyjmujemy dziennie 2,000 kalorii, to tylko 120 z nich powinno zostać dostarczonych w formie tłuszczów nasyconych.

Jaki olej wybrać – roślinny czy zwierzęcy?

Do gotowania możemy używać olejów pozyskiwanych z roślin lub zwierząt. Które z nich są lepsze? Skład tłuszczów roślinnych i zwierzęcych różni się. Te pierwsze zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które stanowią składnik zdrowej, zbilansowanej diety. W tłuszczach zwierzęcych znajdują się przede wszystkim duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych (NKT) i cholesterolu, które nie są dobre w dużych ilościach. Właśnie z tego względu w diecie powinny przeważać oleje roślinne, na przykład:

  • olej rzepakowy.
  • olej słonecznikowy.
  • olej z pestek winogron.
  • olej z orzechów włoskich.
  • oliwa z oliwek.
  • olej z awokado.
  • olej kokosowy.
  • olej lniany

Aktualności

Oleje i tłuszcze – wszystko, co musisz wiedzieć
  • Pozostałe

Oleje i tłuszcze – wszystko, co musisz wiedzieć

24 stycznia 2023
Tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Niektórzy próbują je całkowicie wyeliminować z diety, jednak nie jest to do końca dobre podejście. Szacuje się, że tłuszcze w diecie zdrowego człowieka powinny stanowić ok. 30% całego zapotrzebowania kalorycznego. Jednak czy...
Czytaj więcej
Przepis na pyszne i zdrowe wegetariańskie śniadanie

Przepis na pyszne i zdrowe wegetariańskie śniadanie

30 września 2022
Czy istnieje dobry przepis na rybę znad polskiego morza?

Czy istnieje dobry przepis na rybę znad polskiego morza?

26 września 2022
Papryka: odkryj jej właściwości i zastosowania w kuchni

Papryka: odkryj jej właściwości i zastosowania w kuchni

16 września 2022
Czy krewetki mogą zaszkodzić?

Czy krewetki mogą zaszkodzić?

9 września 2022

Polecamy

Przepis na pyszne i zdrowe wegetariańskie śniadanie
  • Przepisy
  • Zdrowie

Przepis na pyszne i zdrowe wegetariańskie śniadanie

30 września 2022
Czy istnieje dobry przepis na rybę znad polskiego morza?
  • Kuchnia z Polski
  • Przepisy

Czy istnieje dobry przepis na rybę znad polskiego morza?

26 września 2022

Nie przegap

Oleje i tłuszcze – wszystko, co musisz wiedzieć
  • Pozostałe

Oleje i tłuszcze – wszystko, co musisz wiedzieć

24 stycznia 2023
Przepis na pyszne i zdrowe wegetariańskie śniadanie
  • Przepisy
  • Zdrowie

Przepis na pyszne i zdrowe wegetariańskie śniadanie

30 września 2022
Czy istnieje dobry przepis na rybę znad polskiego morza?
  • Kuchnia z Polski
  • Przepisy

Czy istnieje dobry przepis na rybę znad polskiego morza?

26 września 2022
Papryka: odkryj jej właściwości i zastosowania w kuchni
  • Zdrowie

Papryka: odkryj jej właściwości i zastosowania w kuchni

16 września 2022
Wszelkie Prawa Zastrzeżone