Przepis na roladki z łososia i mango na papierze ryżowym

Papier ryżowy, czyli unikatowa mieszanka ryżu, wody i soli uformowana w cieniutki, przezroczysty arkusz to podstawa wielu dań kuchni wietnamskiej. To właśnie na łamach tych „kartek papieru” można odnaleźć zamknięte aromatyczne smaki wybranych przez kucharza łakoci z których do najsmaczniejszych należą z pewnością roladki z łososia i mango.

Składniki na roladki z łososia:

• papier ryżowy,
• 1 cytryna,
• 1 mango,
• 1 papryczka chili,
• 2 garście sałaty,
• miseczka wędzonego łososia,
• świeży koperek,
• 2-3 łyżki oliwy,
• ½ szklanki wody.

Przygotowanie roladek z łososia:

1. Mango obieramy i kroimy na plasterki;
2. Papryczkę chili przekrawamy wzdłuż, usuwamy pestki i kroimy ją w drobne plasterki;
3. Umyty koperek drobno siekamy;
4. Do miseczki wlewamy olej, a następnie dodajemy koperek, papryczkę i sok z cytryny;
5. Na talerz wylewamy wodę, a następnie namaczamy w niej papier ryżowy;
6. Na wilgotnym papierze układamy kilka plasterków mango. Na mango kładziemy łososia i polewamy go oliwą. Obok umieszczamy sałatę i wszystko szczelnie zawijamy (najpierw w przód, a potem składamy boczki i dalej rolujemy w przód);
7. Tak przygotowane roladki możemy podawać w całości lub przekrojone w szerz.